とろとろ柔らかな肉じゃがの作り方

肉じゃがといえば、とろとろ柔らかな食感が魅力です。しかし、なかなかその食感を実現するのは難しいもの。そこで、今回はとろとろ柔らかな肉じゃがを作るための極意を紹介します。

とろとろ柔らかな肉じゃがのコツ

とろとろ柔らかな肉じゃがを作るためには、以下のポイントに注意することが大切です。

• 豚肉は、表面に焼き色がつくまでしっかりと焼く。
• じゃがいもは、茹でてから加える。
• 調味料の味が染み込むように、煮込む時間を長めにする。

これらのポイントを押さえることで、とろとろ柔らかな肉じゃがを実現することができます。

材料（2人分）

• • 豚肉 – 200g
  • じゃがいも – 2個
  • にんじん – 1本
  • 玉ねぎ – 1/2個
  • 調味料：酒 – 大さじ1
    みりん – 大さじ1
    しょうゆ – 大さじ2
    砂糖 – 大さじ1

作り方

• • 1. 豚肉は一口大に切り、塩・こしょうを振ってから、フライパンで表面に焼き色がつくまでしっかりと焼く。
    2. じゃがいもは一口大に切り、茹でておく。
    3. にんじんは一口大に切り、玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする。
    4. フライパンに油をひき、にんじんと玉ねぎを炒める。
    5. 1の豚肉と2のじゃがいもを加え、水を加えて煮込む。
    6. 調味料を加え、味を調えながら煮込む。
    7. 火が通ったら器に盛り付けて完成。

以上で、とろとろ柔らかな肉じゃがの作り方は完了です。ぜひお試しください。